الطماطم والمطبخ التركي

الطماطم والمطبخ التركي

من منا لا يريد أن يتمتع بحرية تناول الطماطم لمدة أحد عشر شهرًا من السنة ، والتي كانت تُستهلك فقط في الصيف ، ولكن عندما يتعلق الأمر بأشهر الشتاء ، التي تتوق رائحتها وخاصة طعمها ، فقد جئنا لهذا الغرض . مع علامة Karya التجارية ، حيث ستلتقي بنا ، نجمعك معًا بهذه النكهة التي لا تتذكرها حتى أنك تفتقدها. ننهي شوقك لتلك الطماطم القديمة التي لها طعم ورائحة رائعة ، لكننا نعمل في هذا الاتجاه لأننا نهتم بصحتها أكثر. على الرغم من أن معرفتنا بالطماطم ، التي لا غنى عنها في المطبخ التركي ، تتزامن مع أقل من 300 عام ، إلا أن علاقتنا بها حساسة للغاية بحيث لا يمكن تجاهلها. في الواقع ، عندما تنظر إلى طاولتك اليومية ، من الممكن أن تجد عددًا قليلاً جدًا من الأطعمة التي لا تحتوي على الطماطم. ولكن يسعدنا أن نضمن أننا سنثري طاولاتك من خلال مجموعة الطماطم المضمونة بعلامة تجارية KARYA.

على الرغم من أن الطماطم أصبحت جزءًا من المطبخ التركي لاحقًا ، فقد اعتمدناها في مطبخنا لدرجة أننا نشعر كما لو كانت جزءًا من مطابخنا لفترة طويلة. لكي تكون أكثر قابلية للفهم ، لن يكون من الخطأ اقتباسها على النحو التالي ؛ من الحقائق المعروفة أن سليمان القانوني ، وفاتح سلطان محمد ، وكركوز وحاسيفات ، ومفلانا جلال الدين الرومي ، وبير سلطان عبدل والعديد من الشخصيات التاريخية الأخرى لم يروا الطماطم ولم يأكلوا طبقًا مع الطماطم. لأن مغامرة الطماطم بدأت مع اكتشاف أمريكا في القرن الخامس عشر ووصلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر ثم إلى الإمبراطورية العثمانية في نهاية القرن السابع عشر وأصبحت من أهم منتجات المطبخ العثماني. استخدم العثمانيون لأول مرة الطماطم الخضراء في مطابخهم ، ثم اكتشفوا الطماطم الحمراء في القرن التاسع عشر واستخدموها كثيرًا في كل طبق تقريبًا في نفس القرن. ومن المعروف أيضًا أن المربى يصنع من الطماطم الخضراء ، كما أنه يصنع في إيطاليا. الأحمر أو الأخضر في الإمبراطورية العثمانية ، أطلق على الطماطم اسم الباذنجان الأوروبي ، بينما أطلق المجريون على الطماطم اسم "الطماطم التركية". بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطماطم الأولى التي تدخل المطبخ العثماني ليست الطماطم الكبيرة الأكثر شهرة اليوم ، بل الطماطم المجمعة ، والتي سنقدمها لك من الصفر باسم KARYA.

أصبحت الطماطم ، بعد فترة معينة من الاستخدام ، جزءًا لا غنى عنه في المطبخ العثماني واستخدمت أنواعًا مختلفة من الاستهلاك. وبالمثل ، من استخدامه في الغذاء إلى صنع معجون الطماطم والمخللات والمربيات. لكننا اليوم نتطلع إلى مشاركة جميع أنواع الوصفات معك ، على سبيل المثال لا الحصر ، والتي يمكن فيها استخدام مثل هذا المنتج الصحي واللذيذ ، واستخدام ومشاركة الوصفات التي ستأتي منك. ربما في المستقبل سوف نكتب كتاب وصفات مع مساهمتك ، ما رأيك؟